Základní myšlenka KRO je úplně jednoduchá: i každodenní "obyčejné" jídlo má přinést člověku radost – tím, že je detailně promyšlené co do chuti i textury, zdravé a připravené z pečlivě vybraných primárních surovin. A to platí i pro naši pekárnu KRO Bakery. Mouka mletá na kameni, která je lépe stravitelná a výživnější, vajíčka od spokojených slepiček z venkovních výběhů a také máslo z mléka od českých krav s vyšším podílem tuku. Naše dodavatele si vybíráme tak, aby jejich filozofie a přístup k surovinám souzněli s námi.

Zakladatel a spolumajitel KRO Vojta Václavík působil jako kuchař ve finediningových restauracích v Česku i Norsku. Když mu došlo, že techniky a postupy ze špičkových kuchyní dokáže uplatnit i v jednodušších konceptech, byl už jen krůček od toho zpřístupnit je širšímu publiku otevřením prvního bistra v pražských Vinohradech v roce 2019.